农药残留检测仪是通过农药残留检测仪对农药残留含量进行科学的检测得出数据并对其进行分析，后得知蔬菜的农药残留含量是否超标。泛适用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中农药残留检测。农药残留主要分为以下四大类：
1、有机磷：如甲拌*、久效*、乐*、敌敌*、甲**等，这一类农药有很大一部分都属于剧毒物质。
2、有机氯：如艾氏*、狄氏*、六六六、滴滴涕等，一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间较长。
3、氨基甲酸酯类：如克百*、涕灭*、灭多*等，这类农药一般无特殊气味，大多属于中低毒性。
4、拟除虫菊*类：如氯菊*、溴氰菊*、氰戊菊*等，果蔬中残留此类农药会造成人体慢性和亚慢性中毒。
农药残留检测仪的注意事项：
1.葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。
2.当温度条件低于37 °C，酶反应的速度随之放慢，药片加液后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以空白对照卡用（体温）手指捏3分钟时可以变蓝，即可往下操作。注意样品放置的时间应与空白对照卡放置的时间一致才有可比性。空白对照卡不变色的原因：一是药片表面缓冲溶液加的少、预反应后的药片表面不够湿润，二是温度太低。
